Насколько возможно отравление чесноком? Каковы симптомы, что делать? Такие вопросы, как и многие другие, возникают неизменно при интоксикациях, вызванных этим овощем. Люди абсолютно убеждены в том, что опасен чеснок лишь для вампиров, упырей, вурдалаков и прочих сказочных кровопийц, а вот обычный человек отравиться им не может.
Основывается такая уверенность на специфике использования этого продукта. Чеснок закладывается в домашние заготовки не только для вкуса, но и для обеспечения сохранности содержимого. Овощ употребляют в качестве профилактического и лечебного средства от простудных заболеваний. То есть, чеснок имеет славу продукта, являющегося лекарственным, оздоравливающим, неспособным испортится и уж тем более вызвать расстройство пищеварения.
Польза и вред чеснока
Если не есть много чеснока, то он будет оказывать позитивное действие на организм. Его можно использовать для приготовления лечебных настоев, так как этот продукт содержит большое количество эфирных масел, которые позволяют предотвратить простудные заболевания. Положительными являются следующие качества:
- Способность подавлять развитие вирусной инфекции. Объясняется присутствием в его составе аллицина, который препятствует проникновению вирусных патогенов в организм.
- Укрепление иммунного статуса организма. Особый белок растительного происхождения повышает сопротивляемость организма, создавая барьер от проникновения вирусной микрофлоры.
- Очищение кожных покровов от вредоносных возбудителей. Чесночная долька уничтожает кокковую инфекцию и препятствует размножению различных видов грибков на поверхности кожных покровов.
- Влияние на кровяную и сердечно-сосудистую системы. Систематическое употребление снижает опасность тромбообразования. Также происходит положительное влияние на стенки коронарных сосудов, из-за чего в сердце поступает достаточное количество крови.
Как принимать чеснок от паразитов читайте здесь.
Кроме положительных свойств продукт имеет ряд неприятных свойств:
Читайте также: Излучают ли смартфоны электромагнитные волны, опасные для здоровья
- сульфанил гидроксильный ион является ядом для мозговых оболочек;
- имеет неприятный запах;
- способствует обострению хронических патологий в системе пищеварения;
- попадая в кишечный тракт, вызывает раздражение слизистой;
- пища, содержащая этот овощ, не подходит для диетического питания;
- аллергия может возникать при употреблении в пищу даже зеленой части растения;
- нельзя использовать во время беременности.
Важным фактом является то, что смертельная доза чеснока для человека составляет 55 грамм на 1 кг от массы тела. При этом отравление запахом чеснока невозможно. Но вдыхание сернистых соединений может стать причиной расстройства в работе НС, и привести к появлению тошноты.
Симптомы и признаки отравления
Использование данного растения после отравления вполне обосновано его пользой. Но что делать, есть причиной интоксикации стал сам чеснок? На какие симптомы следует обратить внимание?
В виду того, что продукт может оказывать влияние на разные системы организма, то и признаки будут различными.
Отравление чесноком — признаки:
- Содержание в составе различных эфирных масел может стать причиной возникновения признаков, сходных с симптомами отравления. Эти вещества оказывают сильное раздражающее действие на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта. При этом у человека могут отмечаться рвота, тошнота, болезненные ощущения в желудке. Но такие случаи не относятся к отравлению.
- Овощ может стать причиной пищевого отравления, если его неправильно хранить. В продукте могут появиться болезнетворные бактерии. Возможно возникновение вредных микроорганизмов и в блюдах с этим растением, а также в консервации. Итогом употребления такой пищи является отравление. В этом случае у человека отмечаются тошнота, рвота, повышение температуры тела, расстройство кишечника, моча пахнет этим продуктом из-за большого содержания в организме.
- Растение является аллергеном в некоторых случаях. При этом у человека развивается аллергическая реакция, и отмечаются, характерные для нее симптомы. К таким признакам можно отнести слезотечение и заложенность носа. У пострадавшего может появиться сыпь и раздражение на кожных покровах. Возможно возникновение расстройства кишечника, боли в животе, как при пищевом отравлении.
- Чеснок может вызвать нарушение работы сердечно-сосудистой системы, что также является своеобразным отравлением организма. При этом специалисты отмечают проблемы со свертываемостью крови, нарушение сердечного ритма, повышение температуры тела, болевые ощущения в голове. Такая интоксикация может стать причиной инфаркта, поэтому употреблять растение необходимо в меру.
- Овощ оказывает негативное влияние на мозг, вызывая отравление органа. Определенное вещество, находящееся в составе чеснока воздействует на нервную систему человека. При такой интоксикации отмечается нарушение зрительных функций, проблемы с памятью, рассеянность. Возможно возникновение рвоты, тошноты, нарушается работа кишечника.
- Отравление через кожные покровы также возможно. Эфирные масла, проникая через кожу, вызывают ее ожог. Попадая в кровь, такие вещества оказывают негативное действие на нервную систему человека.
Как видно, отравление растением может выглядеть по-разному, симптомы отличаются. Однако следует оказать человеку необходимую помощь.
Причины интоксикации чесноком
Возникновение ситуации, когда человек отмечает, что ему стало плохо от чеснока, у него появились вздутие, отрыжка и боль в эпигастрии вызывает резонный вопрос: “Можно ли отравиться чесноком?” – ответом на него будет однозначное “да”.
Симптомы отравления чесноком проявляются в следующих случаях:
- если одна головка этого овоща употребилась в свежем виде во время завтрака, обеда или ужина;
- когда применяются рецепты народного врачевания с нарушением технологии изготовления настоек из этого продукта.
Если после чеснока болит желудок, тошнит, болит левый бок и возникла диарея, то возможно в пищу использовался овощ, пораженный грибковыми заболеваниями. Особую опасность для человека представляют такие заболевания растения как фузариоз, пероноспороз, стемфилиоз.
Необходимо знать, если на шелухе и дольках этого овоща появились точки черного или белого цвета, которые придают затхлый запах продукту, то это свидетельствует о наличии грибкового патогена. Такой овощ подлежит утилизации, так как даже после термической обработки опасность отравления не исчезает.
Что это за овощ?
Чеснок – один из первых овощей, употребляемых людьми в пищу. Кушают его повсеместно, как в сыром виде, так и после термической обработки. В пищу употребляются не только дольки, формирующиеся в земле, но и зеленые побеги.
В качестве лекарственного сырья исстари используется все растение целиком. Особенной ценностью в народной медицине стран Западной Европы обладает настой из цветов чеснока. На Руси же испокон веков был более востребован знахарями выжатый из долек сок. В Римской империи лечились пастой из зеленых чесночных побегов.
В кулинарии овощ применяется еще более широко, чем в целительстве. Из него готовят сухие приправы, добавляют его практически во все разновидности блюд и в свежем виде. Его тушат, запекают, варят, жарят, парят, маринуют. Разумеется, в сочетании с другими продуктами.
Такая популярность и широчайший спектр применения обусловлены свойствами чеснока. Он является:
- Природным биологически активным продуктом.
- Антиоксидантом.
- Дезинфектором.
- Средством, стимулирующим перистальтику.
- Глистогонным продуктом.
- Овощем, благоприятствующим регенерации и очистке печени.
- Продуктом, стимулирующим аппетит и ускоряющим метаболизм.
Разумеется, чеснок обладает и другими свойствами. Он подавляет активность патогенной флоры, усиливает выделение желудочных и кишечных соков, повышает их концентрацию. Способствует он и функциональности иммунной системы человека.
Как распознать отравление чесноком?
У любителей острых блюд с чесночным ароматом часто возникает вопрос о том, что будет, если съесть много чеснока. В этом случае изжога от чеснока и тяжесть в желудке, это самый минимальный вред здоровью. В остальных случаях возникает симптоматика пищевой интоксикации, которая сопровождается режущими и спастическими болями по ходу пищеварительного тракта.
Кроме этого чеснок при отравлении вызывает следующие симптомы:
Читайте также: Отравление Доместосом у взрослых и детей — симптомы и методы лечения
- Появление диспепсии. При резком ухудшении самочувствия пострадавший отмечает, что от чеснока болит живот, его пучит, из-за повышенного газообразования, появляется тошнота, которая постепенно трансформируется в рвоту. При этом после чеснока понос не возникает мгновенно. Ему предшествуют дискомфортные ощущения внизу живота.
- Ощущение упадка сил. Человек начинает испытывать головную боль, которая преимущественно локализуется в области затылка. Появляется слабость в мышцах, а также возникают неприятные мысли, из-за подавленности настроения.
- Проявление лихорадки. Скачкообразное повышение температурного показателя тела может резко сменяться быстрым спадом. Вследствие этого пострадавший начинает сильно потеть и появляется чувство озноба.
Первая помощь при отравлении чесноком
Оказание первой помощи при отравлении овощем ничем не отличается от лечебных мероприятий, производимых при других видах интоксикации.
При этом следует соблюдать определенный алгоритм действий, который позволит нейтрализовать действие токсических веществ.
Пострадавшему необходимо произвести следующие процедуры:
- Очищение желудка от содержимого. Перед началом этой процедуры берется жидкость в объеме 1,5 или 2 литра, для лучшего эффекта в нее добавляют несколько кристаллов марганца. Больному необходимо выпить сразу все количество приготовленного раствора. После этого вызывается рвотный рефлекс, воздействуя на корень языка. Критерием правильного проведения процедуры являются чистые промывные воды.
- Нейтрализация ядов из просвета кишечника. С этой целью ставится очистительная клизма с применением резиновой груши или кружки Эсмарха.
- Дезинтоксикационная терапия. Применение препаратов группы энтеросорбентов устраняют токсическое воздействие, вступая в связь с продуктами распада, и выводятся из организма естественным путем. В этом случае рекомендуется употребление активированного угля, полисорба, энтеросгеля, сорбекса или атоксила.
- Профилактика обезвоживания. Чтобы не допустить нарушение водно-электролитного баланса, пострадавшему дают несладкий чай, отвар из соцветий ромашки или плодов шиповника. Разрешается давать минеральную воду, предварительно выпустив из нее газ.
Лечение отравления чесноком
Лечение отравления чесноком в средней или тяжелой форме вызывает необходимость госпитализации больного. Комплексная терапия начинается с проведения процедуры промывания желудка с помощью резинового зонда.
После этого производится комплексное назначение лекарственных средств различных групп.
Стабилизация электролитного баланса
Проводят с помощью капельного введения солевых растворов:
- раствор рингера-локка;
- Натрия хлорид 9%;
- Дисоль;
- Ацесоль.
Внутрь назначаются раствор регидрона, который пьют малыми порциями, чтобы не спровоцировать рвотный рефлекс.
Восстановление моторики пищеварительного тракта
Для этого используют лекарственные средства с ферментативной активностью:
- Панкреатин;
- Панзинорм;
- Креон;
- Пангрол.
Кроме этого для устранения изжоги применяют:
- Фосфалюгель;
- Альмагель;
- Маалокс;
- Ренни.
Для снижения секреторной функции желудка назначают:
- Омепразол;
- Омез;
- Ранитидин.
Если рвота имеет неукротимый характер, актуальным будет применение церукала или метоклопрамида.
Витаминотерапия
Для поднятия уровня иммунного статуса организма назначают комплексные поливитаминные препараты, такие как:
- Ундевит;
- Компливит;
- Дуовит.
Пробиотики
Назначение этой группы препаратов позволяет восстановить кишечную микрофлору. Чаще всего используют:
- Бифидумбактерин;
- Бифиформ;
- Линекс;
- Аципол.
Практикующие специалисты и диетологи, рекомендуют во время терапии отравления луком или чесноком придерживаться диеты с ограничением жирной, копченой и углеводистой пищи. Оптимальным вариантом в этом случае будут протертые каши, сваренные на воде, и бульоны из белого мяса курицы.
Кроме этого, отравление может сопровождаться ожогом слизистой оболочки. В этом случае происходит назначение альмагеля или фосфалюгеля.
Читайте также: Применение сорбентов при беременности: активированный уголь
Если произошел ожог кожных покровов при неумелом использовании рецептуры народной медицины, рекомендуется применение аэрозоля Каметон или Пантенол.
Профилактика
Чтобы избежать отравления чесноком необходимо придерживаться следующих рекомендаций:
- сохранять овощ нужно в прохладном месте;
- при покупке обращать внимание, чтобы на поверхности шелухи не было следов плесени и черных точек;
- соблюдать меру при приготовлении основных блюд и салатов;
- избегать покупки на стихийных рынках.
Чрезмерное добавление в еду данного овоща не увеличит его полезные качества, и не повышает пищевую ценность приготовленных с ним блюд, а вот передозировка чесноком возможна. Поэтому принцип умеренности позволит избежать отравления чесноком. Это актуально особенно для тех людей, которые имеют хронические патологии с нарушением функциональности желудка и кишечника.
Осложнения и профилактика
Несмотря на все полезные свойства чеснока, при чрезмерном употреблении овощ способен вызвать ряд серьезных осложнений.
Осложнения после отравления растением:
- Расстройство кишечника.
- Воспаление поджелудочной железы.
- Тахикардия, аритмия.
- Дисфункция сердечно – сосудистой системы.
Избежать отравления чесноком очень просто – достаточно соблюдать меру при его употреблении в пищу, хранить только в холодильнике и покупать в проверенных магазинах. При соблюдении этих несложных правил овощ принесет только пользу организму человека.