Почему черный перец горошком помогает при отравлении?

Черный перец

признан самой применяемой пряностью в мире. Его добавляют вообще в любые блюда всех кухонь мира.

Примерно 3000 лет назад перец был на вес золота. Его очень ценили — им оплачивали покупки. Перец быстро завоевал популярность благодаря своим вкусовым и лекарственным свойствам.

Применение черного перца в кулинарии

Сегодня сложно представить приготовление салатов, супов и вторых блюд без молотого перца. Черный перец горошком добавляют в супы, рагу и при тушении мяса. С черным перцем маринуют шашлыки и делают овощные заготовки на зиму.

Читайте также:  Восстановление и защита печени при химиотерапии

Паштеты, сыры, колбасы, заливное, холодец, рулеты, всевозможные закуски выигрывают от использования ароматного пряного перца. Пряность великолепно подчеркивает вкус яиц, теста, овощей, грибов, круп.

А еще, он придает особый вкус коктейлям и десертам. С черным перцем сочетают многие другие пряности и он добавлен в большинство приправ.

Как правильно использовать перец

1. При приготовлении супов и бульонов он добавляется в конце варки. 2. Для жарки мяса и рыбы черным перцем натирают тушку. 3. Для приготовления фарша черный молотый перец добавляется в процессе перемешивания массы.

Лечение черным перцем и полезные свойства

В состав перца входит алкалоид капсаицин – это вещество не только придает ему характерный жгучий вкус, но и возбуждает аппетит, стимулирует метаболизм, нормализует работу желудка и поджелудочной железы, снижает артериальное давление, разжижает кровь, препятствуя тромбообразованию. Врачи рекомендуют черный перец при: усталости, депрессиях, стрессах, отсутствии аппетита, хроническом несварении, нарушении обмена веществ, ожирении, витилиго, высокой температуре, лихорадке и простудных заболеваниях. Черный перец — один из самых эффективных стимуляторов пищеварения. Он сжигает Аму и прочищает органы опорожнения (освобождая их от токсинов). Он хорошо сочетается с и «подогревает» холодную пищу, например огурцы и очень полезен в салатах из сырых овощей. При внешнем применении он помогает при лечении нагноившихся нарывов. В сочетании с медом черный перец отлично прочищает дыхательные органы, удаляет из них слизь, уменьшает ее образование. В большом количестве, однако, его употреблять не рекомендуется, так как он обладает природой раджаса и может вызвать перевозбуждение и раздражение. Рекомендуется при:

• хроническом несварении,
• токсинах в прямой кишке,
• нарушенном обмене веществ,
• ожирении,
• высокой температуре,
• помогает при артрите;
• лечит кожу от прыщей;
• помогает при геморрое;
• устраняет респираторные проблемы;
• очищает кишечник от паразитов;
• улучшает память;
• устраняет зубную боль;
• контролирует артериальное давление.

♦ Черный перец против слизи Черный перец принесет вам облегчение, разрушая накопившуюся в организме слизь. Лучше всего употреблять черный перец в виде зерен. Хотя их не очень приятно жевать, это и не потребуется, если вы хотите разрушить слизь, накопившуюся в желудке. Для того чтобы эффективно противодействовать скоплению слизи в желудке, достаточно проглотить и запить водой 10-12 зернышек перца. Другой эффективный способ использования черного перца — это ингаляция. его использовали в качестве лекарственного средства для улучшения пищеварения и для лечения мочевых путей. Он обладает способностью уничтожать бактерии, вредные вещества в организме, возбуждать аппетит, улучшать пищеварение. Он способствует выведению из организма вредных веществ, возбуждает аппетит, усиливает слюноотделение, способствует пищеварению. Исследования показывают, что перец, кроме перечисленных выше свойств, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний: разжижает кровь, уничтожает сгустки, улучшает кровообращение. Он также способствует пищеварению, стимулирует процесс обмена веществ, активизируя сжигание калорий. В перце содержится в три раза больше витамина С, чем в апельсине. Он также богат кальцием, железом, фосфором, каротином и витаминами группы В. Кроме того, перец способен усиливать действие других лекарственных растений.
♦ Влияние черного перца на пищеварение Перец черный, способствует пищеварению, стимулирует процесс обмена веществ, активизируя сжигание калорий. Кроме того, перец способен усиливать действие других лекарственных растений. Черный перец — один из самых эффективных стимуляторов пищеварения. Он сжигает Аму и прочищает органы опорожнения (освобождая их от токсинов). Он хорошо сочетается с другими продуктами и «подогревает» холодную пищу, например огурцы и очень полезен в салатах из сырых овощей. При внешнем применении он помогает при лечении нагноившихся нарывов. В сочетании с медом черный перец отлично прочищает дыхательные органы, удаляет из них слизь, уменьшает ее образование. В большом количестве, однако, его употреблять не рекомендуется, так как он обладает природой раджаса и может вызвать перевозбуждение и раздражение. Главное в перце, это эфирные масла, которые оказывают мощное антибактериальное воздействие на дыхательные пути, стимулируют и улучшают пищеварительные процессы, останавливают рвоту и даже действуют на сердечно-сосудистый метаболизм. В умеренных количествах, черный перец стимулирует иммунную систему и быстро сжигает жир. Приведем некоторые полезные свойства черного перца. ♦ Черный перец от кашля Раздражающий и сухой кашель можно успокоить, если набрать перца на кончик ножа (два раза) и размешать с четырьмя столовыми ложками меда, добавьте немного лимонного сока. Для спастического кашля, нужно выдержать в течение 7 дней в 200 мл питьевого спирта, пять столовых ложек черного перца и столовую ложку молотой гвоздики, все это необходимо пропустить через фильтр. Эту жидкость разбавить водой и применять в качестве раствора для полоскания горла, все это окажет очень сильное противокашлевое действие. При кашле еще полезным будет употребление 1 г порошка черного перца, запитого водой, 3 раза в день до еды. Также данный рецепт народной медицины подходит для улучшения аппетита, при плохом переваривании продуктов питания, при месячных и как глистогонное средство. ♦ От хронического бронхита Черный перец с медом – это замечательное отхаркивающее средство, которое очищает легкие и предотвращает образование слизи. Кстати, мед также обладает большим количеством солнечной энергии, поэтому, если нет аллергии на продукт пчеловодства, то балуйте себя этим полезным лакомством. Употребление 1 ч.л. в день – это миф. Мед можно есть стаканами при необходимости. Учитесь слышать потребности своего организма! Итак, если вы страдаете хроническим бронхитом, рекомендуется смешать 1 ч.л. сухого имбиря с 1 ч.л. черного перца и небольшим количеством меда. Пожеланию можно добавить дольку лимона. Получившуюся смесь запивайте теплым чаем. Продолжительность лечения — 7-10 дней. ♦ От расстройства желудка Если у вас расстройство желудка, тогда черный перец является самым удобным и наиболее эффективным для этого. Люди, которые часто страдают плохим пищеварением, должны употреблять больше черного перца, особенно в холодные дни. ♦ От гипотонии Для людей с низким давлением это самый простой и чрезвычайно эффективный способ, добавлять ежедневно в пищу немного перца и соли. Китайские врачи обнаружили, что пациенты с низким давлением могут увеличить свое артериальное давление примерно на 5 мм рт. ст. если держать в роте, одно зерно черного перца в течение 20-30 минут. Правда эффект исчезает через 15-20 минут, но зато полезно восстанавливать нормальное артериальное давление без нежелательных побочных эффектов. ♦ Черный перец от ревматизма Людям, которые болеют ревматизмом, мы рекомендуем размешать водку и черный перец, и массажировать больные участки 2-3 раза в день. Черный перец согревает суставы и делает их более эластичными, успокаивая ревматические боли. Ревматизм может управляться несколькими дозами перца, которые согреют в буквальном и в переносном смысле. Введите в каждый прием пищи ту дозу черного перца, какую сможете применить. Это лечение длится 5 дней подряд, после чего вас ждет чудесный результат. ♦ Черный перец удаляет камни в почках Для лечения, берется большой изюм, и заполняют его перцем (горошек). Надо постепенно глотать по изюминке и добавлять каждый день по одному, и так в течение 10 дней, после чего необходимо пить в обратном порядке, тоже 10 дней только с каждым днем на одну изюминку с перцем меньше. Кроме того, был сделан вывод, что перец поглощает злокачественные опухоли. Для уменьшения горечи перца, и чтобы не затрагивать его лечебные свойства, надо держать его в подсолнечном масле одну неделю перед употреблением. Затем его высушить и растереть в порошок. ♦ Эмоциональное действие Перец стимулирует работу головы, увеличивает умственную концентрацию и укрепляет нервы. Помогает при холодности, безразличии, апатии. Внушает желание перемен, побуждает к позитивным мыслям и действиям. Эфирное масло перца придает смелость, особенно перед выступлениями на публике. Устраняет депрессию, утреннюю слабость, плаксивость. ♦ При увеличении влаги мозга (отек, повышенное внутричерепное давление) нужно жевать горошки перца с изюмом. При этом слюну нужно выплевывать. Вместе со слюной выйдет излишняя влага. Эту процедуру нужно проводить ежедневно, в течение месяца, по 5 – 10 мин. ♦ При приеме во внутрь, черный перец отрывает мокроту, согревает органы пищеварения, улучшает аппетит, лечит кислую отрыжку, разжижает густую кровь у меланхоликов и флегматиков, выгоняет ветры из кишечника. ♦ При метеоризме (газах в кишечнике), берут 1 средний лавровый лист и растирают его в порошок, с одним горошком черного перца. Образовавшийся порошок запивают теплым чаем. ♦ Порошок черного перца с медом (берут 1 столовую ложку порошка и смешивают со стаканом чистого мёда) пьют по 1 чайной ложке при ангинах, кашле с мокротой, бронхитах, задержке или отсутствии месячных, как мочегонное средство при отеке и заболеваниях сердца. ♦ Порошок черного перца смешивают с таким же количеством сахара. Берут пол чайной ложки смеси и растворяют его в стакане молока и пьют. Это средство повышает тонус организма и потенцию. ♦ Порошок перца с хной, при местном применении лечит кожные болезни, лишаи. Для лечения витилиго, древние предлагали следующее средство: Порошок черного перца смешивают с таким же количеством соевой муки и муки бараньего гороха — нута. Все это смешивают с куриным салом до консистенции мази. Образовавшуюся мазь втирают на обесцвеченные участки кожи, ежедневно на ночь, в течение 40 ♦ В один стакан оливкового масла добавляют 1 столовую ложку порошка черного перца, доводят масло, на медленном огне до кипения, кипятят в течение 5 – 10 мин. После масло охлаждают, процеживают и используют. Этим маслом натирают ослабленные мышцы при параличах, неврите лицевого нерва, ломоте, болях, при радикулите, остеохондрозе, суставных болях. ♦ Для лечения артрита черный перец можно использовать наружно. Для этого приготовьте специальный состав: горячее масло кунжута + перец. Нанесите смесь на больные суставы в охлаждённом виде массирующими движениями. Специалисты утверждают, что это помогает устранить боль. ♦ Если каждый день добавлять в зубную пасту немного соли и молотого перца, можно забыть о несвежем дыхании и кариесе. ♦ Для лечения геморроя следует измельчить семена тмина и черный перец. К смеси добавьте чайную ложку мёда или сахара. Принимайте состав по 1 ложке утром и вечером, чтобы избавиться от геморроя. Мёд можно заменить на сахар. Все это мелко толкут в ступке, а образовавшийся порошок пьют по 1 чайной ложке 2 раза в день, перед едой в течение месяца. Средство излечивает начальные стадии аденомы предстательной железы. Врач посоветовал такой рецепт лечения сильного геморроя: после ужина, часов в восемь вечера, а можно и немного раньше взять пачку черного молотого перца (20 г), всыпать в стакан и залить теплой, комнатной температуры водой до краев. Мешать чайной ложкой, пока не получится однородная масса и сразу выпить все. У вас во рту будет жечь, как будто вы съели борщ с перцем, а потом, пока вы будете смотреть телевизор — пройдет. Но после этого ничего нельзя ни есть, ни пить. Ложитесь спать, утром, когда будете идти в туалет по большому, у вас будет щипать задний проход — это хорошо, исчезнет ваш геморрой навсегда. А для профилактики через 6 месяцев повторить. ♦ При выпадении волос черный перец смешивают с солью (в равных пропорциях) и соком лука (до образования жидкой кашицы), сильно натирают корни волос, выдерживая волосы под этой смесью 20–30 минут перед мытьем головы. Для этой же цели можно воспользоваться настойкой черного перца на водке (2 столовые ложки перца на пол-литровую бутылку, настаивают в темном месте в течение 7 дней). ♦ Справиться с поносом помогает черный перец. Беру с десяток горошин и проглатываю, запивая чистой водой. Через 1-1,5 часа все нормализуется. Конечно, можно обойтись аптечными препаратами, но каждый раз принимать их дорого, а вот горошины черного перца обходятся дешевле. (Сама пользуюсь этим рецептом почти 30 лет). ♦ Положительный результат при лечении хронического панкреатита дает применение смеси черного тмина, кресс-салата, имбиря, стручкового и черного перца. Все составные надо перемолоть по отдельности в кофемолке, а затем перемешать с медом в равных по объему частях. Принимать ежедневно до улучшения по 1 ч.л. утром натощак. Очень хорошее средство, проверено. ♦ При сильном кашле с хрипами 60 г перца смешать с 250 г белого виноградного вина. Процедить смесь и пить в горячем виде 3 раза в день. В дополнение к этому средству надо взять большую луковицу, натереть на терке, смешать с гусиным жиром. Втирать эту смесь в грудь и шею вечером перед сном. Больной должен также съедать 1 ст.л. смеси лука с гусиным салом каждое утро до полного выздоровления. ♦ При онкологии молочной железы очень хорошо перетереть в порошок и смешать поровну по объему черный перец-горошек, листья грецкого ореха и крапивы, перемешать 4 ст.л. смеси с 0,5 кг жидкого немного подогретого меда и принимать это средство по 1 ст.л. 5 раз в день. ♦ Чтобы изгнать глистов, измельчите и смешайте по 1 ч.л. семян черного тмина и оливкового масла, 3 зубчика чеснока, кусочек ямайского горького перца, 10 штук тыквенных семечек и съешьте все в теплом виде вечером перед сном. ♦ О фурункулах. Мучилась я с ними лет пять. То здесь, то там появятся. Хирург всякий раз предлагал их вскрывать, но я отказывалась, хоть без слез не обходилось — ни есть, ни встать. Вылечилась же просто и в два счета: надо съесть 3-4 горошины черного перца. ♦ Для повышения тонуса организма и улучшения мужской потенции черный перец смешивают с сахаром в равной пропорции, пол чайной ложки смеси растворяют в стакане молока и выпивают. По свидетельству древних, в любовных делах помощь этого зелья сказывается с первого же раза. Недельный курс приема должен существенно стимулировать организм. ♦ Рецепт общеукрепляющего настоя Средство готовится таким образом. Следует взять 8 горошин черного перца, 1-2 веточки полыни горькой (сушенной), 2 ч.л. цветка зверобоя, 1 листик пеларгонии, 10 штук изюма, 1 пакетик чая, 1 ст. л. меда (или, как альтернатива 2 ст.л. сахара), все это залить 0,5 л водки. Бутылку закрыть, смочить тряпку в горячей воде, обмотать бутылку и поставить в посуду с кипятком до тех пор, пока вода полностью не остынет. Затем бутылку достать, потрясти и поставить в темное место комнатной температуры на 3-4 месяца. В итоге употреблять по 50 мл 2 раза за 1 прием пищи: 1 рюмку до еды, вторую после еды. Продолжать 2 раза в неделю. ♦ Мазь при воспалении легких. Для начала нужно смешать 40 г порошка черного перца, далее 40 г порошка семян кориандра и 30 г порошка соли. Все компоненты хорошо растереть, добавить кипяченной теплой воды и размешать до образования мази (кашицы). Смазывать мазью из черного перца на ночь болезненные места в области спины. Поверх данной мази класть плотную ткань для укрепления. Процедуру нужно повторять каждый день до выздоровления. ♦ Настой для лечения гайморита. Довольно необычное использование черного перца в народной медицине. Насыпать в кастрюлю 0,5 кг крупной соли, подогреть ее до 40 градусов, затем пересыпать в мешок из ткани и держать около 30 мин на лбу (между глаз). Когда мешок с солью остынет процедуру повторить, после чего нельзя выходить на свежей воздух. Далее нужно приготовить настой. 2 ст. л. сухой травы золототысячника и 1 ст. л. травы тысячелистника, все это залить 0,5 л кипятка, настоять около 2 часов и процедить. Данным настоем полоскать горло 3 дня, втягивая жидкость носом. На третий день нужно ввести в ноздри порошок черного перца, чтобы хорошенько прочихаться. Капли гноя на носовом платке − свидетельство эффективности лечения. ♦ Рецепт от простудных заболеваний. Данный рецепт подойдет для лечения простудных заболеваний, воспаления мочевых путей, при камнях в почках и мочевом пузыре. Нужно достать из изюма косточки и вместо них вложить в каждую изюминку по одному зерну черного перца. Принимать по 1-2 изюминке до 4-5 раз в день за 30 минут до еды. ♦ Черный перец от ожирения Сегодня ожирение является проблемой многих, но мало кто знает, что обычный перец горошком способен справится с лишними килограммами. Главным преимуществом черного перца является то, что он способен поглощать питательные вещества из всех продуктов. Наряду с этим он является отличным препаратом для снижения веса.
1. Для лечения ожирения можно использовать напиток из перца, либо жевать его в свежем виде.

2. Напиток: выжмите сок одного лимона в стакан воды, добавьте одну ложку мёда и одну чайную ложку молотого перца. Выпейте эту смесь до еды. Считается, что это помогает снизить вес. Однако перед применением такого средства лучше проконсультироваться с врачом.

3. Кроме этого, для лечения ожирения можно использовать чай из перца. Просто заварите по вашему вкусу перец как чай, также можно добавить в него имбирь, корицу, зеленый чай. Лучший результат появится, если принимать его перед завтраком.

4. Сок: смешайте сок дыни и яблочный сок вместе, добавьте сок одного лимона и 0,5 ч. л. черного перца с щепоткой соли. Принимайте эту смесь каждое утро для похудения.

5. Если хочется быстрее похудеть, можно смешать 50 мл томатного сока, 100 мл огуречного и щепотку черного перца. Пить такой напиток нужно не чаще раза в день.
♦ Куркума с черным перцем утром натощак принесет пользу в укреплении сосудов и улучшении работы сердца. Для этого в стакане воды следует растворить по половинке чайной ложки специй и выпить за один раз. А чтобы понизить давление и наладить сердечный ритм, достаточно съедать пару —персиков— в день.

Качество черного перца

Главный критерий при выборе любого перца — это сухая консистенция. Если вы предпочитаете перец горошком, то обратите внимание на горошины — они должны быть сухими и твердыми. В домашних условиях можно легко проверить качество горошка путем его сдавливания пальцами. Если горошек свежий, то он развалится на крупные кусочки или сплющится, если старый – распадется в мелкую труху. А молотый перец должен быть легким и рассыпчатым.
Некачественный черный перец помимо того, что небезопасен, он менее острый. Это значит, что вам придется добавить намного больше пряности, чтобы добиться остроты.

О качестве черного перца горошком

подробно описано
здесь.
Пр выборе перца нужно обратить внимание на цвет, размер, твердость горошин, вкус и аромат. Качественный черный перец, прошедший необходимую очистку, сортировку и сушку, должен иметь:

• Коричнево-черный цвет с зеленым отливом;
• Одинаковый размер горошин:
• Высокую плотность горошин;
• Острый пряный приятный запах;
• Яркий жгучий вкус.

Признаки испорченного перца

1. У перца тусклый цвет. 2. Изменился запах. Просроченный перец имеет затхлый запах. Либо запах не яркий. 3. Появление плесени, сырости. Если перец не правильно хранился он может отсыреть и даже заплесневеть. Есть его нельзя!
О качестве молотого черного перца

мы рассказывали
здесь.
Качественный молотый черный перец высшего сорта имеет цвет от светло-коричневого до бурого, с зеленоватым оттенком. Увеличение доли серо-черного «землистого» оттенка в цвете молотого перца свидетельствует о снижении его сортности и понижении качества.

Еще нужно обращать внимание на консистенцию молотого перца, в нем не должно быть комочков.

Читайте также:  Что нужно делать при отравление помидорами?

Продавцы могут удешевить смесь молотого перца, добавив в нее молотою шелуху от черного перца, муку, крахмал или молотый рис.

Если смесь не высшего сорта, то у нее может быть заметен светлый оттенок смеси.

Если вы найдете на рынке дешевый перец, остерегайтесь фальсификации. Качественный черный перец высшего сорта не может стоить очень дешево. Для сравнения можете попробовать поперчить блюда дешевым перцем и перцем от проверенного производителя.

С большой вероятностью дешевый перец будет менее ароматный, а если вы высыпите его на лист бумаги и посмотрите через лупу, то в нем могут быть заметны различные мелкие добавки (палочки и шелуха другого цвета).

Гарантия качества от «Айдиго»

Наш черный перец “Айдиго

вошел в 5-ку лучших производителей перца по мнению Роскачества. Соответственно, мы выполняем все заявленные нормы и гарантирует высокое качество сырья.

Преимущества употребления 2 горошков черного перца

Если вы употребляете 2 черных перца ежедневно в утренние часы, то вы получаете ряд преимуществ для своего здоровья. Польза черного перца: устранение лишнего веса, снятие усталости, устранение головной боли, лечение ревматизма, облегчение болей в суставах, защита от рака молочной железы, снижение артериального давления (если давление низкое, жевать изюм + перец), улучшение зрения. Пиперин является дезинфицирующим средством. Он разрушает вирусы, бактерии, лечит малярию, избавляет от лихорадки. Черный перец стимулирует вкусовые рецепторы, увеличивает выделение соляной кислоты в желудке, улучшает пищеварение. Вот почему человек со слабой пищеварительной системой должен каждое утро перед завтракам жевать 2 черного перца. Таким образом в организме ускорятся пищеварительные процессы.

В древности из черного перца добывали масло. Для этого 300 г порошка перца смешивали с 25 г соли и заливали 1800 мл теплой воды. Её оставляли в теплом месте, пока не забродит. После, из этого состава отделяли дистиллят. На поверхности дистиллята отделяется масло черного перца. Это масло, по утверждению древних, обладает теми же свойствами, что и сам перец, но лишен остроты. Доза приема в сутки этого масла до 3 капель, а самого перца 4,5 г. При лечении заболеваний желудка лучше использовать “белый перец”.

Польза черного перца

Черный перец —

это недозрелые плоды вечнозеленой лианы, растущей в тропических лесах Индии. Наибольшую ценность имеют именно горошины перца.

Черный перец горошком способен хранить вкус и аромат несколько лет при правильном хранении. Знатоки кулинарии предпочитают покупать перец горошком и измельчать его в процессе приготовления.

Перец не зря очень хвалят и ценят, ведь он обладает полезными свойствами, которые положительно влияют на организм.

В перце содержится витамин E, C, A, K, витамины группы B, витамин PP. Здесь присутствует большое количество макроэлементов: фосфор; магний; кальций; натрий; калий. Черный перец содержит в три раза больше витамина С, чем в апельсине.

Перец в умеренных количествах благотворно влияет на желудочно-кишечную систему и сердечно-сосудистую систему. Благодаря воздействию пряности организм быстрее освобождается от шлаков и кишечных газов.

Перец способствует разжижению крови и быстрому обмену веществ.

Читайте также:  Раковая интоксикация

Применение перца в народной медицине тоже не редкость. Черный перец способен повышать иммунитет. При простудных и кашле заболеваниях перец смешивают с медом. Он помогает облегчить дыхание и вывести мокроту.

Еще, он укрепляет нервную систему и мышечную массу.

Заготовка и хранение

Отметим, что в виде пряности, перец на рынке представлен в черном, белом и зеленом виде. Нас интересует черный. Его получают из не до конца созрелых плодов растения. Чтобы их почистить и подготовить к сушке, плоды быстро обваривают в кипятке. Тепловая обработка растения разрушает клетчатую стенку перца, ускоряя работу энзимов, которые отвечают за «побурение». После этого плоды сушат под солнцем или же с помощью сушилок несколько дней. За это время оболочка плода хорошо усушивается и темнеет, образуя, таким образом тонкий сморщенный слой черного оттенка. В итоговом виде такие плоды называют горошинами черного перца.

Виды перца

Каких только перцев сейчас нет! Красный и черный, белый и розовый, горошком и стручковый, сладкий и горький! И все они пользуются почетом и уважением. Ни одно блюдо не будет иметь тот аромат и специфический вкус, если в нем не будет нашего любимого перчика. Только красный молотый перец получают из острого перца. Сначала его высушивают, а потом размалывают в порошок. Остальные виды перца – это плоды лианы Piperaceae, и каждый вид зависит от того, насколько плоды созрели. Например, белый перец – это хорошо вызревшие плоды растения. Их вымачивают в воде, очищают от кожицы, высушивают и размалывают в порошок. Он нежнее черного перца и более ароматный. Черный перец – это не что иное, как высушенная и измельченная незрелая костянка, а розовый перец – практически вызревшие плоды.

Черный перец и пищевая ценность

Это растение – настоящий кладезь полезных веществ, которые способны благотворно влиять на человеческий организм. Так, в нем найдена клетчатка, зола, множество витаминов (бета-каротин, тиамин, рибофлавин, аскорбиновая кислота, холин, витамины В3, В6, В5, К, С, Е), и минералов (железо, медь, магний, калий, фосфор, селен, фтор, кальций, натрий, марганец, цинк). В нем содержится много пищевых волокон и умеренное количество белков и углеводов. Замечали ли вы, что зимой хочется острой пищи? Совсем не зря. Согласно древним аюрведическим трактатам, черный перец является мощным аккумулятором солнечной энергии. Именно ее так не хватает людям в холодный период времени. Вместе с тем, как известно, данная специя улучшает пищеварение, является антисептическим, и противомикробным средством. Она помогает при спазмах и болях, улучшает работу сердца, устраняет газообразование, тошноту, тяжесть в желудке и несварение, а также нормализует вес тела. Черный перец обладает общеукрепляющим, болеутоляющим, бактерицидным, противовоспалительным, отхаркивающим, глистогонным и мочегонным действием, повышает стрессоустойчивость, и нормализует работу пищеварительной, сердечно-сосудистой, дыхательной и эндокринной систем. Так как перец уничтожает вредных микробов, его можно использовать наружно для лечения кожи (устранение прыщей). И это лишь малая часть заслуг продукта.