Диета Куси обеспечивает равновесие двух полюсов, двух начал «инь» и «ян».
Основой диеты является большое количество риса и другого зерна, что при калорийности всего 1000 ккал в день помогает и при избыточном весе. Белка и жира употребляется совсем немного.
Диета предполагает полную перестройку системы питания. Однако никому не следует слишком долго питаться строго по макробиотическим правилам, т.к. это приведет к недостатку в организме белка, кальция, железа, витамина В и цинка, опустошит запасы энергии и ослабит иммунную систему.