Отравление спорыньей (эрготизм) — симптомы и признаки заболевания

Спорынья – это гриб, паразитирующий на злаковых растениях, особенно известно его патогенное влияние на культурные, селекционные виды ржи, пшеницы. Поражённые грибом зерна злаков непригодны для употребления в пищу. Спорынья продуцирует опасные токсины, способные вызвать у людей серьёзное отравление, поражение центральной нервной системы, образование гангрен и даже летальный исход. Негативное действие отравляющих веществ со сходными симптомами наблюдается также на других млекопитающих и птиц. Проблема заражения промысловых злаков спорыньёй до сих пор до конца не решена, поскольку эффективных химических мер борьбы с ней не найдено. Особые биологические свойства гриба используются в фармацевтической промышленности, поэтому практикуется преднамеренное выращивание заражённых растений и культивирование его в лабораторных условиях.

Спорынья на растущей пшенице

Общая характеристика

Спорынья относится к сумчатым грибам, аскомицетам. Она имеет сегментированное вегетативное тело (грибницу) и образует специальные органы размножения – сумки (аски), в которых формируется 8 спор (аскоспор). Сформированные споры разносятся на колосья семейства Злаковые. Спорынья поражает около 400 различных видов злаков, в том числе дикорастущих. Наибольшего развития она достигает, заражая озимую рожь.

Распространению спорыньи на культурах ржи способствует несколько факторов:

Читайте также:  НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА — РЕФЕРАТЫ — Отравляющие вещества и их воздействие на организм человека

1. Большие площади посевов.
2. Неплотный посев семян, в результате чего выживают слабые побеги, которые являются мишенью для спор паразита.
3. Отсутствие прополки сорняков, поскольку среди них встречаются виды, подверженные заболеванию и являющиеся источником инфекции.
4. Использование свежесобранных семян при высаживании новой партии. На необработанных и не выдержанных на складе семенах остаются склероции, которые прорастают практически со стопроцентной всхожестью и способны поразить все всходящие растения.
5. Многократное использование одного и того же поля.

Род спорынья включает около 50 видов, из них хорошо изучены только 5. Все они в определённой концентрации содержат опасные токсины. Спорынья пурпурная встречается чаще всего. Содержание токсических веществ в ней колеблется и зависит от разных факторов. При поедании зерен или зерновых продуктов злаков, заражённых этим грибком, возникают заболевания под общим названием клавицепстоксикозы.

Спорынья | Главный убийца русских крестьян

«В России с 1710 г. до 1909 г. зарегистрировано 24 крупных эпидемии эрготизма» — утверждала Большая медицинская энциклопедия в 1936 году, молчаливо соглашаясь таким образом с 1710 годом (к слову, десятью годами раньше психиатр Осипов оценивал число эпидемий свыше 50). Только в следующем 1937 году проф. Выясновский напишет: «Первые сведения об эрготизме в России относятся к 1408 году, что отмечено, по свидетельству Ковнера, в Троицкой летописи»

Так как в 90% случаев, этот грибок появлялся в каждой семье, русского крестьянство получало его с пищей в том или ином количестве постоянно. В чем видели причину массовых психопатий, которые охватывали страну с разной периодичностью. От сект трясунов, скопцов, малеванщиков, до массовых сожжений старообрядцев или волны юродивых и кликуш.

Бехтерев писал: «Наше современное кликушество в русском народе не есть ли тоже отражение средневековых демонопатических болезненных форм? В этом отношении авторы, изучавшие проявления кликушества, не без основания сравнивают или даже отождествляют это состояние с демономанией средних веков или бесоодержимостью». Полагаю, даже не отражение, а абсолютно тоже самое, только несущее в себе отпечатки определенного социума, в котором оно развивалось.

Особенно сильная эпидемия была зафиксирована в России в 1832 году. Она охватила 30 различных районов. Смертность от болезни в разных местах колебалась от 11 до 66 процентов. В связи с широким распространением болезни медицинский департамент в Петербурге создал специальную комиссию по изучению эрготизма, а затем МВД выпустило подробное распоряжение для Медицинской Полиции с описанием вреда спорыньи и симптомов отравления, запрещало использовать неочищенную от рожков рожь не только в пищу, но и для выкуривания вина и приготовления кваса. В целом же, как само МВД отмечало, знания о вредности спорыньи по-прежнему не воспринимались серьезно.

Крестьяне спорыньи не боялись, просто не веря в ее вред. Саму мысль о том, что хлеб — основа жизни — может быть опасен, сознание отвергало. Если крестьяне ели спорынью год-другой и не замечали никаких вредных последствий, а на третий год вдруг ни с того ни с сего пальцы, руки и ноги начинали отваливаться — то это, понятно, не от нее. Кроме тех случаев, когда спорынья бывает почти не ядовита, хотя и присутствует в урожае, роль играл и тот фактор, что при отсутствии явно выраженной «злой корчи» многие отравления просто не замечали или списывали недомогание на другие причины.

Максудов приводит результаты обследования им одной деревни, где почти все считали, что «корчи» у них нет. При исследовании же оказалось, что почти у половины наблюдались объективные признаки отравления спорыньей, а у большинства оставшихся и объективные, и субъективные. Было выяснено, что в реальности поражены отравлением 78% жителей.

Голод уносил сотни тысяч крестьянских жизней ежегодной, в пору неурожаев счет шел на миллионы, но в этих цифрах заложены и жертвы регулярного употребления спорыньи, которая медленно и методично выкашивала население или делало его недееспособным.

Лишь введение картофеля, насильно, буквально на солдатских штыках, снизило остроту проблемы. Второй хлеб помог населению меньше гибнуть от хлеба первого.

Ботаническое описание, распространение

Спорынья образует мицелий (вегетативное тело) красноватого цвета в виде гиф, имеющих форму ножки (стромы) с округлой головкой. Внутри головки находятся органы полового размножения – гаметангии. Из тканей, составляющих мицелий, формируются аски. В полости сумок гриба происходит деление образовавшейся в следствии слияния гаметангиев зиготы. На поверхности головки образуются бутылевидные органы спороношения (плодовые тела). Там созревают нитевидные аскоспоры, с помощью которых происходит распространение спорыньи в пространстве и заражение растений.

В злаке гриб имеет вид тёмно-коричневого или тёмно-фиолетового рожка, белого на разрезе. Он состоит из толстых отмерших тканей растения снаружи и живых клеток спорыньи внутри. При уборке урожая рожок легко отпадает. Попав на почву, гриб может пережить зимние морозы за счёт защищающей его крепкой оболочки.

Спорынья очень широко распространена, это гриб-космополит. Она встречается повсеместно в местах, где активно культивируются виды семейства Злаковые: Европа, южная часть Северной Америки, Азия. Более пригодные условия обитания для неё – места с умеренно тёплым и влажным климатом, для активного прорастания спор им нужна высокая влажность (70-80%) и температура воздуха около +20°C. Поэтому поражения посевов спорыньёй часто встречались во Франции, на Дальнем Востоке, в Украине, Белоруссии и в европейской части России.

Местообитание гриба сопряжено с особенностями жизненного цикла. Встретить его можно на полях ржи, пшеницы, реже – ячменя, тритикале. Спорынья встречается в степных местностях, где в растительном сообществе преобладают злаковые. В этом случае возможно выделение нескольких подвидов пурпурной спорыньи, которые различаются внешними признаками (G1,G2,G3).

Медицинская энциклопедия

Очень ядовита!

Сумчатые грибы (спорыньевые) — Ascomycetes (Clavicipitales).

Читайте также:  Почему у собаки бывает обезвоживание

Народные названия: черное зерно, ядовитое зерно, волчий зуб.

Используемые части: выросший на ржи склероций.

Аптечное наименование: спорынья — Secale cornutum.

Ботаническое описание. Цикл развития гриба, который впервые был открыт Тюляном в 1863 году, весьма сложен. «Рожок» спорыньи, опадающий осенью на почву, перезимовывает и развивает следующей весной мелкие красноватые спороношения в виде ножек с головками на конце. В последних находятся многочисленные бутылевидные углубления — перитеции, которые содержат споровместилища (сумки) с нитевидными спорами. Споры попадают с помощью ветра на злаки, где они сразу же прорастают, внедряются в полость завязи, и вместо зерна развивается мощный мицелий. Таким образом завязь превращается во вместилище гриба. Образовавшиеся здесь споры оказываются в выделяемом грибом сладком соке — так называемой медвяной росе. Насекомые, употребляя медвяную росу, переносят споры на другие дикорастущие и культурные злаки. К тому моменту, когда ткани завязи истощаются, возникает склероций: гифы гриба плотно срастаются вместе и превращаются в удлиненный, имеющий черную окраску и выступающий наружу из колоса ржи рожок спорыньи.

Действующие вещества: алкалоиды, относящиеся к трем группам. 1. Эрготаминовая группа (водонерастворимые) — эрготамин, эрготамин-эргозин, эргозинин. 2. Эрготоксиновая группа (водонерастворимые) — эргокристин, эргокристин-эргокриптин, эргок-риптинин, эргокорнин, эргокорнинин. 3. Эргобазиновая группа (водорастворимые) — эргобазин, эргобазинин. Кроме того, жирное масло и ряд белковых веществ. Целебное действие и применение. Сразу же предупреждаю: спорынья очень ядовита и никогда не должна использоваться для самолечения! В медицине спорынья сама по себе из-за нестабильного содержания действующих веществ не применяется. Зато стандартизированные препараты и лекарственные средства из действующих веществ спорыньи прописывают для лечения различных нервных расстройств, состояний возбуждения и страха, а также мигрени. Но еще важнее их действие на матку: препаратами спорыньи останавливают кровотечения, а путем воздействия на вегетативную нервную систему побуждают матку к сокращению.

Использование в гомеопатии. Гомеопатическое средство Secale comutum применяется при мигренях, сотрясении мозга, диабете, поносах, трудных родах, язвах голени и высоком кровяном давлении. Обычные разведения: от D1 до D6. Только врач должен определить, можно ли вам употреблять Secale cornutum! Из истории растения. В настоящее время спорынья встречается так редко, что этот гриб приходится выращивать искусственно, заражая посевы ржи. Но прежде хлебные злаки настолько сильно поражались этим паразитическим грибом, что возникали массовые отравления людей. Первое достоверное известие об этом мы имеем из монастыря Ксантен (857 г.). В 922 году в Испании и Франции жертвами массовых отравлений стали около 40 000 человек. Заболевание проявлялось в двух формах. Одна начиналась с ощущения мурашек — больной испытывал такой зуд, как будто по коже бегали тысячи муравьев. Затем следовали глухота, нарушение функции кишечника, болезненные судороги скелетной мускулатуры и чаще всего психические нарушения, но больные не умирали. Вторая форма тоже начиналась с зуда, но затем наступало омертвение пальцев и постепенно всех конечностей. В результате больные чаще всего умирали. О медицинском применении спорыньи впервые сообщается в травнике Лоницера (1582). Тогда ее рекомендовали как тонизирующее средство. В XVII-XVIII веках ее использовали только акушерки (повивальные бабки). От них это средство позже переняли врачи. Научная медицина занялась этим снадобьем лишь к началу XIX века. Современная народная медицина больше не использует спорынью, не только потому, что ее сложно достать, но и потому, что она ядовита, а это сопряжено со слишком большим риском.

Побочные действия. Спорынья очень ядовита. Ее нельзя применять для самолечения! Необходимо строго следовать назначениям врача: никогда не принимайте больше того, что вам прописано! Отравления спорыньей проявляются в тошноте, слюнотечении, рвоте, поносе, повышенном потоотделении, ряби в глазах, замедлении пульса, судорогах и параличах, из-за коллапса может наступить смерть. При острых отравлениях обеспечьте быструю очистку желудка и немедленно обратитесь к врачу!

Данная информация не является руководством к самостоятельному лечению. Необходима консультация врача.

Жизненный цикл

Попав в форме склероции на землю и успешно перезимовав, гриб начинает активно прорастать уже при температуре от -3 ° C до +5 ° C. В течение 9 месяцев спорынья развивается в земле, формирует плодовое тело с сумками, в которых созревают споры. С ветром они разносятся на ближайшие растения. Количество заражений зависит от числа склероциев, которые были изначально образованы, от их размеров, глубины заделки и условий зимовки. Заразив несколько ослабленных растений, гриб получает больше шансов заразить другие, т.к. он способен распространяться между соприкасающимися колосьями злаков.

Для активизации роста необходимо, чтобы спора попала на рыльце пестика. Только после этого она способна проникнуть в завязь цветка, заменяя собой пыльцевое зерно. Если в момент оседания аскоспоры цветочные чешуи оказываются закрытыми, то развития инфекции не происходит.

Когда аскоспора прорастает, она образует внутри ветвящуюся грибницу. В момент цветения формируются конидиальные споры, которые позволяют спорынье повторно заразить ближайшую растительность. Гриб выделяет сладкую медвяную росу, богатую углеводами и аминокислотами. Этот аналог нектара привлекает насекомых, которые переносят конидиоспоры на соседние злаки. Так увеличивается инфицированность популяции, это случается спустя две недели после заражения. Когда растения отцветают, этап синтеза медвяной росы и формирования конидиальных спор прекращается. Всё оставшееся время мицелий спорыньи разрастается, при этом ткани хозяина-растения постепенно отмирают и отвердевают, образуется склероций. При уборке урожая он падает на землю, жизненный цикл замыкается.

Химический состав

Спорынья богата алкалоидами – специфическими азотсодержащими соединениями, которые представлены разнообразными гетероциклами. Маточные рожки состоят из более 30 разновидностей алкалоидов, кроме того, в зависимости от вида, подвида, растения, на котором они локализуются и погодных условий, концентрация веществ и качественный состав изменяется. Чем больше процентное содержание алкалоидов в склероциях, тем они опаснее для растений и человека.

Алкалоиды спорыньи, которые содержатся в маточных рожках, являются производными лизергиновой кислоты и изолизергиновой кислоты. Эти трициклические соединения (изолизергиновая и лизергиновой кислота) биотрансформируются в амиды и пептидные алкалоиды. Наибольшее значение приобретает эрготинин, т.к. он обладает ярко выраженным токсическим действием. Другие производные D-лизергиновой кислоты:

• эрогтамин;
• эргозин;
• эргометрин;
• эргокорнин;
• эргостин.

Эти вещества высоко химически активны, поэтому именно с комплексом этих эргоалкалоидов связан токсический эффект пурпурной спорыньи. Их выделяют и используют в фармакологической промышленности для изготовления лекарственных средств.

Клавиновые алкалоиды более пассивны и реже вступают в интенсивные химические реакции. К ним относят:

Читайте также:  Как преодолеть зависимость от марихуаны

• элимоклавин;
• агроклавин;
• лизергин;
• пинеклавин;
• костаклавин.

Именно из спорыньи впервые была получена лизергиновая кислота, более известная, как ЛСД. На основе некоторых клавиновых соединений искусственно получают более ценные молекулы, способствующие улучшению кровообращения.

Гриб содержит большое количество производных аммиака, аминов. Среди них встречаются такие биологически активные компоненты, как гистамин, холин, ацетилхолин. Часть из них при попадании в организм способны оказывать тормозящий и повреждающий эффект на нервы и ткани. Амины жирного ряда представлены триметиламином и метиламином.

В спорынье находится много многоатомных спиртов и углеводов. Особенно обогащается углеводный состав в момент синтеза медвяной росы. В это время в ней содержится около 7 различных сахаров: трегалозы, глюкозы, галактозы. В состав гриба входят различные аминокислоты (валин, лецин, триптофан), липиды, жирное масло. Спорынья включает несколько видов кислот:

• секалоновые ксилоты (А и В);
• хризофанол;
• хризергоновая кислота;
• жирные кислоты (пальмитовая, олеиновая, стеариновая).

Особенностью спорыньи является наличие определённого масла – рацинолевоей кислоты. Она образуется в результате окисления олеиновой кислоты с участием ферментных систем. Это сложное органическое вещество стало маркером для оценки загрязнения продуктов переработки злаков спорыньёй.

Пигментный состав гриба разнообразен. Встречаются производные хинонов (антрахинона) – антрахиноновые пигменты. Они отличаются большой свето- и влагоуствойчивостью. К ним относят эндокрицин, а также клаворубин высокой кислотности красного цвета.

Фармакологическое действие

Выделение из спорыньи активных химических соединений и их дальнейшая обработка, органический синтез других веществ на их основе дают большую сырьевую базу для разработки различных препаратов. Настойки из спорыньи использовались давно для лечения сосудистых заболеваний, в гинекологии. Сегодня спектр применения средства существенно расширился.

Алкалоиды данного гриба вызывают спазмы гладкой мускулатуры, обладают нейроблокаторным действием. С этим связано их использование в медицине. В основном в гинекологии и акушерстве применяют эрогометрин, он показан при следующих состояниях:

1. В качестве препарата, усиливающего мышечный тонус и повышающего возбудимость волокон мышц матки.
2. Для остановки маточных кровотечений, связанных с намеренным или ненамеренным абортированием беременности.
3. При тяжёлых нарушениях менструации: обильные кровотечения при гиперменореи и полименореи.
4. Для купирования осложнений в послеродовом периоде, которые сопровождаются усиленной секрецией слизевых, кровяных выделений (лохиометр).

Кровеостанавливающее действие обусловлено сокращением стенки кровеносных сосудов и их сжатием, по этой причине предотвращается развитие геморрагии. Кроме этого прямого местного эффекта, оказывается и опосредованное системное влияние, которое объясняется адреноблокаторным действием эргоалкалоидов.

Во время беременности, особенно в первом и втором триместре, комбинированные и индивидуальные препараты алкалоидов спорыньи противопоказаны. Это связано с тем, что отсутствуют достаточные клинические данные, утверждающие безопасность применения этих средств для матери и плода.

Приём определённых лекарственных средств на основе эргометрина и его аналогов обеспечивает ускоренное возвращение матки в нормальное физиологическое состояние после родов. Действующие вещества стимулируют сокращение мышечных волокон, по это причине происходит более быстрое восстановление организма, уменьшается вероятность осложнений. Медикаменты, содержащие эргометрин, используют не только для активизации инволюции матки, но также и для уменьшения болевого синдрома.

Маточные рожки спорыньи

В послеродовом периоде алкалоиды маточных рожков приостанавливают выделение молока молочными железами. Они подавляют выработку мозгом гормона пролактина. Их назначают для экстренного прекращения грудного вскармливания. У женщин естественным образом пропадает молоко, что позволяет избежать нежелательных осложнений, которые могли бы возникнуть при застое жидкости в протоках молочной железы.

В прошлом в медицине спорынья применялась для искусственного прерывания беременности. Этот шаг сопровождался большим риском для здоровья женщины, сейчас таких процедур не проводят. В редких случаях при неполном аборте, когда в маточной полости скопились остатки тканей или выделения, под тщательным наблюдением специалиста могут быть использованы лекарства эрготамина.

Эргоалкалоиды обладают и другими фармакологическими свойствами. Одно из них – способность некоторых веществ (например, эргокриптина) связываться с альфа-адренорецепторами и блокировать их. В нормальных условиях к этим рецепторами присоединяется адреналин и норадреналин. Отдельные алкалоиды спорыньи предотвращают их объединение, оказывают, таким образом, сосудорасширяющий эффект. Этот механизм действия применяется в составе комплексной терапии следующих патологий:

• лёгкая артериальная гипертензия;
• сужение сосудов венечных артерий сердца;
• расстройства сердечного ритма: тахикардия, аритмия;
• сердечная недостаточность.

Для избавления от токсичности соединения, получаемые из спорыньи, тщательно очищают и подвергают трансформации в лабораторных условиях. Так, для придания эрготамину альфа-адреноблокирующего свойства, его гидрируют. В фармацевтические препараты он попадает уже в виде дигидроэрготамина.

Гидрированные эргоалкалоиды способны влиять на синтез нейромедиатора серотонина. Поэтому спорынья – исходное сырьё для изготовления лекарств против мигрени. Они облегчают боли, уменьшают частоту и продолжительность приступов.

Очень выражено влияние алкалоидов гриба на нервную систему человека. Они оказывают тормозное действие, блокируя передачу нервного импульса по цепи нейронов. Благодаря этим свойствам создаются психотропные средства, которые назначаются при различных психических и неврологических заболеваниях:

1. Неврозоподобные состояния, вызванные климаксом.
2. Нарушения сна: ночные кошмары и бессонница.
3. Повышенная возбудимость.
4. Панические атаки.
5. Хронический стресс.
6. Нейроаллергодерматоз.
7. Вегетососудистая дистония.

Фармакологическое действие спорыньи многогранно, при специальной обработке вещества, содержащиеся в её тканях, очень эффективны во многих областях медицины. В некоторых случаях ими можно заменить многие популярные на рынке лекарственные препараты.

СПОРЫНЬЯ

Спорынья

(
Secale cornutum
, син.
маточные рожки
; ГФХ, сп. Б) — покоящаяся стадия (склероций) грибка Claviceps purpurea (Fries) Tulasne сем. спорыньевых (Clavicipitaceae) класса сумчатых грибков (Ascomycetes), паразитирующего на завязи многих злаков, гл. обр. ржи. Имеет вид продолговатых, почти трехгранных, длиной 10—30 мм, шириной до 5 мм, слегка изогнутых черно-фиолетовых наростов (рожков).

В дореволюционной России были распространены хронические отравления Спорыньей, обусловленные употреблением в пищу хлеба, зараженного этим грибком. В наст. время в СССР этот вид отравлений не встречается.

В Спорынье содержатся алкалоиды (не менее 0,05% от сухого веса), амины (холин, ацегилхолин, тирамин, гистамин и др.), алкиламины (триметиламин, метиламин и др.), аминокислоты (валин, лейцин и др.), а также жирное масло, молочная к-та, сахар (микоза), эргостерин и пигменты.

В зависимости от особенностей химического строения алкалоиды Спорыньи подразделяют на две группы — эргоалкалоиды и клавиновые алкалоиды. Фармакологически наиболее активны левовращающие изомеры эргоалкалоидов, к-рые являются производными лизергиновой кислоты (см.). К ним относятся эрготамин (см.), эргозин, эргостин, эргокриптин, эргокристин, эргокорнин и эргометрин (см.). Соответствующие им правовращающие изомеры (эрготаминин, эргозинин и др.) являются производными изолизергиновой к-ты и отличаются низкой фармакологической активностью. Мало активны также клавиновые алкалоиды (пенниклавин и др.).

По основному фармакол. действию алкалоиды С. относят к маточным средствам (см.), т. к. они повышают тонус миометрия. Однако наряду с этим алкалоиды С. обладают также адреноблокирующими, антисеро-тониновыми и дофаминомиметическими свойствами.

Действие Спорыньи на матку характеризуется повышением возбудимости и тонуса миометрия, усилением ритмических сокращений, быстро переходящих в тонические. Особенно чувствительна к С. матка после 6 мес. беременности. Матка рожавшей женщины реагирует на введение алкалоидов С. сильнее, чем нерожавшей. Способность С. усиливать тонус миометрия обусловлена прямым влиянием эргометрина и других эргоалкалоидов на гладкие мышцы. Эти алкалоиды повышают также тонус гладких мышц органов жел.-киш. тракта и сосудов. На тонус сосудов С. оказывает как прямое миотропное сосудосуживающее, так и сосудорасширяющее влияние, связанное с альфа-адреноблокирующим действием гл. обр. эрготамина и эргокриптина. Эргометрин лишен адреноблокирующих свойств. Получаемые полусинтетическим путем гидрированные эргоалкалоиды С. дигидроэрготамин (см.) и дигидроэрготоксин (см.) по адреноблокирующей активности превосходят природные. Гидрированные и природные эргоалкалоиды являются антагонистами серотонина (см.), с чем связывают их способность уменьшать тонус мозговых сосудов и терапевтический эффект при нек-рых формах мигрени. На ц. н. с. эргоалкалоиды оказывают седативное действие. Алкалоиды С. и нек-рые их производные, напр. 2-бром-альфа-эргокриптин (бромокриптин), тормозят инкрецию пролактина путем активации дофаминовых рецепторов маммотрофных клеток аденогипофиза.

Читайте также:  Клещевина: польза и вред, симптомы отравления, помощь, лечение

Как маточные средства препараты С. применяют для остановки маточных кровотечений после аборта, при мено- и метроррагии. В послеродовом периоде препараты С. назначают после отделения плаценты при гипотонии матки, субинволюции ее, лохиометре. С этой целью используют как препараты нек-рых индивидуальных алкалоидов, напр, эргометрина малеат, эрготамина гидротартрат и др., так и препараты С., содержащие сумму алкалоидов. К числу таких препаратов относится, напр., эрготал, к-рый содержит смесь фосфатов алкалоидов С. Эрготал назначают внутрь по 0,0005 — 0,001 г 2—3 раза в день либо вводят подкожно или внутримышечно по 0,5 — 1 мл 0,05% р-ра.

Эрготамин и гидрированные алкалоиды, напр, дигидроэрготамин, используют в качестве альфа-адреноблокирующих средств. Бромокриптин применяют при состояниях, сопровождающихся гиперпролак-тинемией, напр, при галакторее и аменорее у женщин, при нек-рых формах импотенции у мужчин.

Препараты спорыньи противопоказаны при беременности, в первом и втором периоде родов, при стенокардии.

При остром отравлении Спорыньей очень быстро развивается оглушение, а затем кома (см.). Подробные клинические признаки острого отравления С. и меры неотложной помощи — см. Отравления, таблица. При подострой интоксикации нарушения проявляются гл. обр. астенией. Чаще они развиваются при конвульсивной форме отравления. Типичны парестезии в конечностях (чувство онемения, ползания мурашек, холода, стягивания). Крайне болезненные при конвульсивной форме тонические судороги сгибательных мышц конечностей сопровождаются чувством страха, тревогой, двигательным беспокойством, вегетативными расстройствами. При утяжелении общего состояния улиц с подострой интоксикацией нарастает оглушение. В тяжелых случаях возможно развитие психозов с синдромами нарушения сознания. Делирий (см. Делириозный синдром) при подострой интоксикации характеризуется бедностью галлюцинаторной и бредовой симптоматики, а аментивный синдром (см.) — сменой кратковременных периодов эйфории злобным аффектом. Типичным для отравления С. является синдром сумеречного помрачения сознания (см.). Из так наз. переходных синдромов при подостром отравлении иногда встречаются галлюцинаторно-параноидный, депрессивный, реже маниакальный и кататонический ступор. Продолжительность психоза при подостром отравлении — 3—10 дней, затем развивается стойкая и глубокая астения. При более благоприятном течении подострого отравления симптомы астении регрессируют в течение 1 мес.

При длительном применении препаратов Спорыньи возможно развитие хронического отравления (эрготизма), ранними признаками к-рого являются общая слабость, разбитость, головная боль, сонливость, т. е. расстройства, присущие астеническому синдрому (см.), а также онемение и потеря чувствительности пальцев рук и ног, боли в животе, рвота.

При хронической интоксикации на фоне астении проявляются симптомы психоорганического синдрома (см.). Одновременно происходят определенные личностные сдвиги в виде снижения интеллектуальной активности, сужения круга интересов, обидчивости, пунктуальности, склонности к вспышкам раздражения. Для купирования психопатологической симптоматики при эрготизме применяют нейролептики, а при явлениях психоорганического синдрома — ноотропные средства. См. также Интоксикационные психозы.

См. также Алкалоиды.

Библиография:

Выясновский А. Ю. Эрготизм, Классификация форм, клиника и патологическая анатомия хронического эрготизма, Пермь, 1937; Гуревич М. О. О психическом заболевании на почве отравления спорыньей, М., 1911; Инфекции и интоксикации нервной системы, под ред. М. Н. Гутмана и Б. Н. Маньковского, с. 321, Киев, 1936; Колосов Г. А. Злая корча (эрготизм), Ее этиология, клиническая картина припадков, течение и лечение, Спб., 1912; Кулик Д. М. О психических изменениях при эрготизме, Сов. невропат., психиат. и психол., т. 4, № 7, с. 113, 1935; Маевский и Никольская, «Злая корча» (рафания), Журн. невропат, и психиат., № 4, с. 29, 1931; Машковский М. Д. Лекарственные средства, ч. 1, с. 462, М., 1977; Столина Р. Случай эрготин-психоза, Журн. невропат, и психиат., т. 31, № 1, с. 108, 1931; The pharmacological basis of therapeutics, ed. by A. G. Gilman а. о., N. Y., 1980.

И. В. Комиссаров; М. А. Цивильно (психиат.).

Влияние на животных

Животные подвержены отравлению спорыньей (эрготизм). Особенно это касается скота, в пищу к которому попадают продукты переработки злаковых, загрязнённых склероциями гриба. При переработке зерна мучные отходы, такие как полова, сечка, мучная пыль специально отделяются на корм домашним животным. Несмотря на последующую термическую обработку, в них сохраняется высокое содержание алкалоидов. При постоянном кормлении такими продуктами развивается хроническая интоксикация. Если концентрация токсинов в порции слишком высокая, то наблюдается острое отравление.

Негативному действию спорыньи подвержены все домашние животные, но наиболее уязвимы такие группы, как:

• крупный рогатый скот, особенно беременные особи;
• свиньи;
• птицы: куры, куропатки (в связи с небольшим весом).

Систематическое употребление переработанных маточных рожков приводит к появлению определённого симптомокомплекса у крупных животных (коровы, свиньи, лошади):

1. Наблюдается утолщение кожи, она становится сухой, начинает отходить и отшелушиваться.
2. На поражённых участках кожных покровов теряется чувствительность.
3. Изменяется окраска гангренозных мест: кожа становится серовато-синяя.
4. Происходит полное омертвение и отпадение больших площадей покровов.
5. Засыхают, трескаются и утрачиваются соски, кончики ушей, хвостов. У свиней поражается эпителий пяточка.
6. Развивается бесплодие.

У птиц эротизм выражается в посинении гребней, пальцев ног, бородки. Они высыхают и отпадают. Куры и петухи становятся слабыми, исчезает аппетит. Общая вялость сопровождается катаральными явлениями желудочно-кишечного тракта: развивается понос, стремительное похудение. При продолжительной интоксикации повреждается спинной и головной мозг, птицы становятся сонливыми, отмечается шаткая походка, в конечном итоге – кома и смерть.

Эргоалкалоиды крайне отрицательно влияют на беременных самок. Они стимулируют интенсивные сокращения матки, что приводит к выкидышам, а также пролапсу матки. Здоровье переболевших эрготизмом беременных животные резко подрывается, они сильно истощаются, не способны забеременеть после этого.

В период лактации токсины спорыньи проникают в молоко. С этим связано падение молодняка, который питается посредством вспаивания матерью. Для телят и поросят зачастую эрготизм непереносим и сразу же приводит к летальному исходу.

Острое отравление протекает стремительно, без оказания медицинской помощи смерть наступает через 6-12 часов после употребления поражённых спорыньёй отрубей и других кормов. Сначала развиваются симптомы поражения пищеварительной системы, затем – нервной и кровеносной. Признаки острой интоксикации:

• обильное слюнотечение, образование пены у рта;
• расстройства дефекации (диарея) и тяжёлые боли в животе;
• нарастающая мышечная дрожь;
• крайне высокая возбудимость в комплексе с эпилептическими приступами;
• резко угнетённое состояние;
• упадок сил с полной потерей чувствительности, паралич тела;
• угнетение сердечной деятельности и остановка сердца.

Домашние животные могут отравиться спорыньёй дикорастущих злаков при выпасе на лугах. Чаще всего гриб замечается на растениях Кострец безостый, Ежа обыкновенная, Тимофеевка луговая, а также видов рода Овсяница. Эти злаки очень часто образуют травостой многих растительных сообществ. В дождливые и относительно прохладные периоды следует осматривать площади выпаса на предмет склероций опасного гриба.

Если у животного были замечены признаки эрготизма, необходимо сразу обратиться к ветеринару. Своевременное промывание желудка может остановить всасывания токсина в кровь, предотвратить развитие тяжёлых поражений жизненно важных систем организма и смерть. В качестве профилактических мер рекомендуется постоянно контролировать наличие в корме для скота маточных рожков и содержание алкалоидов спорыньи, оно не должно превышать 0,2%. Целесообразно вообще не позволять употребление животными склероциев гриба, чтобы избежать нежелательных последствий.

Влияние на людей

Спорынья при попадании в желудочно-кишечный тракт вызывает сильнейшее отравление. После потребления продуктов, изготовленных из зерна, которое было заражено грибом, разрушается нервная и кровеносная система, возникают тяжелейшие хронические нарушения здоровья. Однако при специальной обработке из спорыньи можно извлечь полезные компоненты, обладающие лекарственными свойствами.

Полезные свойства

Польза спорыньи проявляется, прежде всего, в её богатом химическом составе, из которого получают вещества медицинского назначения. Из более 30 алкалоидов около 10 активно используются в фармацевтике. Их комбинируют с другими активными веществами для получения лучшего эффекта. В определённых условиях спорынья проявляет сосудосуживающие свойства, при переработке – сосудорасширяющие. Эта вариативность очень удобна для лечения болезней кровеносной системы и кровообращения. Выраженное седативное действие успешно применяется для коррекции высокой возбудимости и раздражительности у психически нездоровых людей. Токсины гриба в строго подобранной концентрации и очищенном виде хорошо помогают при кровотечениях, способствуют облегчению трудных родов, уменьшают риск осложнений.

Пшеница, зараженная спорыньей

Вред, отравление спорыньей

Отравление человека спорыньёй называется эрготизм. Болезнь представляет собой микотоксикоз. Интоксикация наступает вследствие употребления в пищу продуктов переработки зерновых культур, заражённых спорыньёй, также после приёма лекарственных препаратов, содержащих эргоалкалоиды, одновременно с другими группами лекарств (некоторые антибиотики и антидепрессанты). Отравляющие вещества, в особенности эрготинин, всасываются в желудке и кишечнике, оказывают местное раздражающее действие, а затем резко негативно влияют на нервную систему.

Эрготизм имеет несколько форм течения:

• острое течение – развивается в первые сутки;
• подострая форма начинается спустя несколько дней (3-7 суток);
• хроническое течение.

Наиболее опасно острое отравление, поскольку в большинстве случаев оно заканчивается смертью. Первые признаки:

1. Расстройства ЖКТ: обильный водянистый стул, боли в животе, тошнота и рвота.
2. Лихорадочное состояние, подъём температуры до 38 °C и выше.
3. Нарушения чувствительности конечностей, ощущение онемения, покалывания.
4. Бредовый синдром, галлюцинации.
5. Нередко судороги.

Продолжительность этой формы эрготизма коротка, исчисляется часами после приёма большой дозы спорыньи. Более длительными и распространёнными являются подострое и хроническое течение.

Интоксикация может протекать с образованием сухих гангрен (гангренозный вид), с частыми судорогами и припадками (конвульсивный вид), может включать как поражения кожных покровов, так и судорожные явления (смешанная форма).

Подострое отравление длится несколько месяцев (до 8 недель), характеризуется следующими симптомами:

1. Слабость, частые головные боли.
2. Нарушения формирования стула, боли в области кишечника.
3. Притупление зрения и слуха.
4. Спазмы гладкой и скелетной мускулатуры (невозможность глотать, неуправляемые движения конечностями).
5. Расстройства психики: зрительные и слуховые галлюцинации, депрессия, мании.
6. Нарастающее онемение кончиков пальцев, а затем ног и рук.

При гангренозной форме отмечаются сильные боли конечностей, затем чувствительность постепенно пропадает, изменяется цвет кожи, она приобретает красновато-синий, затем серый и чёрный оттенки. Деформируются ногтевые пластины, выпадают волосы. Кожные покровы начинают шелушиться, кровоточить.

Хронический эрготизм чаще проявляется появлением сухих и влажных гангрен, но может иметь смешанный вид, включая эпилептиформные припадки. Такое отравление наступает из-за систематического потребления пищи, загрязнённой спорыньёй. При этом доза токсинов в ней невелика. Хроническая форма влечёт за собой множество осложнений, которые значительно снижают качество жизни и в большинстве случаев неизлечимы. Повреждающее действие эрготоксинов накапливается, вызывает:

1. Глубокие некротические поражения конечностей, которые могут привести к их потере.
2. Психические заболевания.
3. Сбои менструального цикла вплоть до аменореи, бесплодия.
4. Усталость, вялость, апатию, резкое снижение умственной и физической работоспособности.
5. Расстройства когнитивной сферы (нарушения запоминания, мыслительной деятельности, концентрации внимания).
6. Холодные ступни, кисти (пожизненная ишемия).
7. Почечную и сердечную недостаточность.

Постоянный приём пищи, которая содержит микотоксины спорыньи, существенно сокращает продолжительность жизни. Лечение заключается в выявлении продуктов питания, вызвавших отравление. Проводится промывание желудка, а затем – терапия болезней, спровоцированных эргоалкалоидами.

Для профилактики эрготизма установлены нормы содержания спорыньи в зерне: для ячменя, ржи, пшеницы, тритикале и гречихе установлена верхняя граница в 0,05%, а для гороха – 0,1%.

Чем опасна спорынья в зерне?

Вопрос: Чем опасна спорынья в зерне?

Ответ:

Показатели качества и безопасности зерна и продуктов его переработки должны соответствовать требованиям технических регламентов Таможенного союза «О безопасности зерна» и «О безопасности продукции», ГОСТов и других нормативных документов. Технические регламенты содержат обязательные требования к качеству и безопасности зерна и продуктов его переработки, направленные на обеспечение безопасности для жизни и здоровья населения. Наличие в зерне и продуктах его переработки таких примесей как вредная примесь (головня, спорынья, горчак ползучий, вязель разноцветный, термопсис ланцетный) строго регламентируется техническими регламентами. Содержание спорыньи в зерне и продуктах его переработки не допускается свыше 0,05%.

Спорынья — болезнь, вызываемая паразитным грибом. Встречается во ржи, реже в других злаковых культурах (пшенице, ячмене). Развивается в завязях растений. В колосе ржи, пораженном грибом, вместо зерен образуются рожки (склероции) фиолетового цвета, длиной 1-4 см. В разрезе рожок белый с розоватым оттенком. Рожок спорыньи — это зимующая форма гриба, который, попадая в землю, весной прорастает. Гриб образует плодовые тела, выделяющие споры. Насекомые и ветер переносят споры на завязь цветущей ржи, где они развиваются в грибницу. Рожки спорыньи ядовиты, что обусловлено содержанием алкалоидов. Спорынья при кратковременном нагревании даже при высокой температуре сохраняет свои ядовитые свойства. Из нескольких видов возбудителей спорыньи наиболее известным является гриб Claviceps purpurea, поражающий многие виды культурных и дикорастущих злаков. Отравление спорыньей (эрготизм) происходит в случае употребления в пищу хлебных продуктов из зерна с примесью склероциев (рожков) гриба. Отравление сельскохозяйственных животных происходит вследствие скармливания им продуктов из зерна или сена, пораженного спорыньей, или на пастбищах при поедании животными пораженных растений. В благоприятные для ее развития годы могут возникать источники с пораженными спорыньей дикорастущими злаками на пастбищах и сенокосах, что требует постоянного внимания и принятия соответствующих мер для предотвращения отравления сельскохозяйственных животных, поскольку спорынья ядовита для них в той же мере, что и для людей. Эрготизм,

или Антониев огонь (от фр. ergot — спорынья) — отравление человека и животных алкалоидами спорыньи, попавшими в муку и крупу из зёрен ржи, пшеницы, ячменя, заражённых склероциями. Алкалоиды вызывают сокращение мышц; высокая их доза приводит к мучительной смерти, низкая — к сильным болям, умственным расстройствам, агрессивному поведению.

При покупке зерна и продуктов его переработки необходимо тщательно проверять, проведена ли процедура подтверждения соответствия продукции требованиям технических регламентов, подтверждена ли документально безопасность зерна и продуктов его переработки для жизни и здоровья населения. Покупатель имеет право требовать от продавцов представить документы, подтверждающие безопасность продукции.

По вопросам экспертизы зерна и продуктов его переработки можно обратиться в отдел по надзору за качеством и безопасностью зерна, крупы, комбикормов и компонентов для их производства Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай по телефону (3852) 66-83-25.

Применение

Спорынья очень редко применяется в народной медицине в связи с тем, что тяжело и практически невозможно контролировать концентрацию алкалоидов в склероциях, т.к. она зависит от многих условий. Неправильная дозировка легко вызовет отравление, что очень опасно.

Читайте также:  7 безобидных повседневных вещей, которые могут нас убить

Токсины гриба больше используются доказательной медициной, при этом спорынью специально культивируют, затем действующие вещества извлекают, очищают и создают на их основе препараты. Полученные лекарства используются в хирургической практике, терапии маточных кровотечений, при атонии матки, при заболеваниях психики, невралгиях, климаксе, мигрени.

Лекарственные формы спорыньи

Эргоалкалоиды спорыньи производят в различных формах выпуска. Это делается для большего удобства, при некоторых болезнях необходима быстрая помощь, которую можно оказать только с помощью париетального введения препарата.

Название препарата	Лекарственная форма	Действующий компонент препарата
Метилэргобревин	Раствор для внутримышечного и внутривенного введения	Полусинтетический аналог эргометрина-метилэргометрина малеат.
Вазобрал	Таблетки	Производное эргокриптина-дигидроэргокриптина мезилат.
Бромкриптин-Рихтер	Таблетки	Синтетическое производное эргокриптина-бромокриптина мезилат.
Эрготал	Таблетки	Смесь эргоалкалоидов и их фосфатов: эргокристин, эргокорнин, эргокриптин, фосфаты эргометрина.
Кофетамин	Таблетки	Соль винной кислоты эрготамина-эрготамина тартрат.

Нередко токсины спорыньи в препаратах комбинируют между собой и с другими средствами: кофеином (при лечении мигрени), альфа-адреноблокаторами. Дозировка медикаментов, содержащих эргоалкалоиды, должна рассчитываться специалистом и строго соблюдаться. В основном все лекарства такого типа являются рецептурными.

Противопоказания и побочные эффекты

Существует много факторов, препятствующих применению лекарственных средств спорыньи. Это связано с высокой биохимической активностью алкалоидов гриба. Они противопоказаны:

1. При функциональном поражении миокарда (ишемическая болезнь сердца).
2. Во время беременности и лактации.
3. При тяжёлых заболеваниях периферических артерий и вен (тромбозы, варикозы, атеросклероз).
4. При состоянии сепсиса.
5. В период раскрытия и период изгнания родов.
6. При снижении детоксикационной способности печени, почечной недостаточности.
7. Пациентам, имеющим индивидуальную непереносимость спорыньи.

Побочные эффекты после употребления слишком большой дозы схожи с симптоматикой эрготизма. Отмечаются пищеварительные нарушения (тошнота, рвота, диарея), мышечные боли, выраженная вазоконстрикция, головокружение, посинение конечностей, судороги.

Лечение при отравлении спорыньей

Лечебные мероприятия направлены на очищение организма от токсина. Пострадавшему человеку повторно промывают желудок и назначают клизмы. Лечение эрготизма также включает другие процедуры.

Что делают:

• Вводят хлорид кальция для подавления действия алкалоидов,
• Раствор танина поможет связать яды в кишечнике,
• Назначают лекарства для уменьшения спазматических проявлений, для восстановления нормального кровоснабжения внутренних органов,
• Подбирают слабительные средства,
• При необходимости используют обезболивающие медикаменты,
• От галлюцинаций избавляют при помощи средств бензодиазепинового ряда.

При нервной форме требуется применение лекарств от судорог, седативных медикаментов. Для гангренозного типа эрготизма рекомендовано использование глюкокортикостероидов, при необходимости проводят ампутацию.

Как правильно собирать, заготавливать и хранить

Сбор маточных рожков проводят обычно на культурах ржи. Собирать маточные рожки можно как во время созревания, так уже и после молотьбы. Рекомендуется делать это после сбора урожая, отделяя пораженные спорыньёй образцы ручным способом или посредством специальной сортировочной машины. Лучшие результаты показывает ручная сортировка.

Заготовка маточных рожков гриба заключается в высушивании в тёмном помещении. Важно, чтобы была возможность проветривания, и влажность не превышала нормальных показателей (не более 60%). Отобранные склероции рассыпают на ткани или бумаге, оставляют высыхать. Готовность маточных рожков проверяют так: пробуют сгибать спорынью, и если она ломается, сушку можно заканчивать.

Спорынья на пшенице

Хранить полученное сырье необходимо в вентилируемом помещении, не допуская попадание на него прямых солнечных лучей. Необходимо заранее продезинфицировать место хранение от типичных вредителей: клещей, зерновой моли, хлебного точильщика. Максимальный срок годности составляет 2 года.

Где купить спорынью и какая цена

Купить маточные рожки спорыньи довольно сложно, они продаются только сертифицированным предпринимателям специальными лабораториями, которые занимаются культивированием.

В основном в продаже имеются препараты, содержащие алкалоиды гриба. Цена на них варьируется от 66 рублей до 1000 рублей в зависимости от лекарственной формы, концентрации действующего вещества и производителя. Лекарства с эргоалкалоидами строго рецептурные в связи с тем, что самостоятельно человек может не разобраться с инструкцией и принимать неподходящие дозы.

Спорынья все чаще атакует кормовые травы – для каких животных она особенно опасна

Спорынья уже не только во ржи, предупреждение из Канады

В Канаде, климатические условия которой близки к российским, отмечается рост проблем со спорыньей в кормовых травах.

Как пишет Дебби Чиковски в своей статье на портале www.grainews.ca, прошлой весной многие животноводы жаловались на хромоту у скота, причиной которой стало кормление соломой тимофеевки, зараженной спорыньей и вызывающей отравление токсическими соединениями — алкалоидами.

Алкалоиды спорыньи производятся группой грибов рода Claviceps, а изучение токсикозов спорыньи усложнено из-за зависящих от климата колебаний в популяциях грибов, а также генетических изменений в грибах, которые могут изменить концентрацию и типы образующихся алкалоидов, что может привести к ранее нехарактерным алкалоидам.

Корм, зараженный спорыньей, опасен для всего домашнего скота, поскольку он ограничивает кровоток, следствием чего и становится хромота, а также гангрена, аборты, судороги и даже гибель животных.

Хотя симптомы отравления в легкой форме проходят при удалении опасного корма, потребление загрязненных кормов даже в сублетальных дозах ограничивает рост и потребление пищи, восприимчивых к отравлению спорыньей.

В первую очередь, это касается свиней, лошадей, молодняка КРС и стельных коров. У коров алкалоиды, такие как эргокорнин, могут снижать выброс пролактина в гипофизе и нейтрализовать стимулирующее действие эстрогена на концентрацию пролактина, значительно снижая выработку молока. Следовательно, выделение сыворотки из цельной крови и проведение анализа пролактина могут быть полезны при обнаружении алкалоидов спорыньи, так как низкая концентрация пролактина может указывать на отравление алкалоидами спорыньи.

По сравнению с млекопитающими, домашняя птица, например, бройлер, обладает большей способностью к детоксикации алкалоидов за исключением пекинской утки. Когда пекинских уток подвергли воздействию корма с содержанием спорыньи через 2 недели утята показали значительное снижение роста.

Распространенность спорыньи в Канаде в последние годы возрастает.

Исторически обычно рожь поражалась грибом спорыньи, но сейчас в зоне риска оказались пшеница, ячмень, овес, овсяница, тимофеевка и другие кормовые травы.

Восприимчивость к спорынье на зерновых (от большинства к наименьшему) оценивается как: рожь, пшеница, тритикале, ячмень и овес.

Рожь, открытый опылитель, более восприимчива к инфекции спорыньи, тогда как пшеница и ячмень являются самоопылителями. Загрязнение спорыньи обычно снижает урожай на 5–10% (рожь и пшеница, соответственно), но снижение качества составляет основную часть экономических потерь, связанных с загрязненным зерном.

Чтобы идентифицировать спорынью, следует осмотреть колоски на наличие темно-коричневых, пурпурных или черных грибных склероций. Размер тела спорыньи может варьироваться от нескольких миллиметров до более 4 см в зависимости от размера растения-хозяина.

Фото: Дебби Чиковски, www.grainews.ca.

В конечном итоге, склероции упадут на землю и загрязнят поля и пастбища в последующие годы.

Пораженные полевые и пастбищные угодья подвергают глубокой вспашке — спорыньи не могут прорасти, если заделаны более чем на 3 см, и, следовательно, не выпустят свои споры в воздух.

Поскольку частота и серьезность будущих вспышек спорыньи будут варьироваться в зависимости от климатических условий, экономика может заставить производителя ждать и определять присутствие и серьезность проблемы каждый год путем тщательного полевого осмотра и использовать ротационный выпас, чтобы минимизировать риск для скота.

В отличие от других микотоксинов, которые способны образовываться после уборки в результате порчи во время хранения, спорынья образуется только перед сбором урожая, причем концентрации алкалоидов остаются относительно постоянными во время хранения.

Когда нет других вариантов, кроме как кормить скот потенциально загрязненным сеном или зерном, учитывайте, что свиньи имеют нулевую терпимость к спорынье, в то время как для всех других видов сельхозживотных максимальный предел составляет одно зерно со спорыньей ​​на 1000 или 0,1 процента по весу (10 тел спорыньи на литр зерна). Однако, даже при низкой норме животные могут отказаться от корма.

Опасно ли будет молоко и мясо?

Тканевое накопление алкалоидов спорыньи, хотя и вызывает озабоченность, мало изучено, в основном из-за отсутствия подходящих анализов. Молочный скот, получавший 125 мг алкалоидов спорыньи / кг веса в течение 2-недельного периода, показал перенос токсинов в молоко, хотя было обнаружено менее 10% проглоченных алкалоидов спорыньи.

В аналогичном эксперименте при кормлении свиней 1–10 г спорыньи / кг веса остатков алкалоидов в мясе не обнаружили.

Надо отметить, что современные процедуры очистки зерна позволяют удалять до 82% тел спорыньи из необработанного зерна (сломанная склероция спорыньи менее надежно удаляется, поскольку размер частиц похож на размер зерна), но такие улучшения сопряжены с существенными затратами для производителя на покупку подобной техники.

Интересные факты

Спорынья часто поражала посевы ржи и пшеницы в средние века, т.к. агротехника была не развита. Люди не могли справиться с заболеванием, поражающим зерновые культуры, поэтому в голодные годы выпекалось много хлеба, заражённого алкалоидами гриба. Эпидемии эрготизма были очень распространены до появления в рационе европейцев картофеля. Тогда о природе микотоксикоза ничего не было известно, и болезни приписывали религиозное происхождение. Эрготизм называли «Антониев огонь», поскольку считалось, что судороги и галлюцинации может излечить Святой Антоний. Возник религиозный орден Святого Антония, который стал центром по лечению интоксикации эргоалкалоидами спорыньи.

В 1938 году химик Альберт Хофман

выделил
из спорыньи
вещества, с помощью которых
получил полусинтетический наркотик ЛСД
(N-диэтиламид лизергиновой кислоты). Он предлагал использовать его в сеансах психотерапии для того, чтобы пациенты смогли погрузиться в себя. Впоследствии стало известно, что это психотропное соединение оказывает разрушительно воздействие на психику, вызывает галлюцинации. Сегодня ЛСД запрещён в большинстве стран мира.